Leesfragment·Recensies

Jeugdboekenweek 2018

Middernacht,
als de monsters komen

Victor Spoormaker & Bouwien Jansen

0000232951_Middernacht_als_de_monsters_komen_-_5_ex__display
Algemene info:

Auteur(s): Victor Spoormaker & Bouwien Jansen
Illustraties: Alette Straathof
ISBN: 9789024578962
Uitgeverij: Luitingh-Sijthoff
Genre: jeugdboek, 7+, zelfhulp
Pagina’s: 160
Uitgave: hardcover

Over de auteur(s):

Victor Spoormaker promoveerde in 2005 op het thema nachtmerries aan de Universiteit Utrecht. Hij werkt aan het Max Planck Instituut voor Psychiatrie in München en is auteur van een aantal boeken en websites over lucide dromen, nachtmerries en slaapproblemen.
Bouwien Jansen werkte jarenlang als redacteur bij o.a. Kidsweek en 7Days. Inmiddels is ze freelance redacteur en auteur en schreef ze o.a. Komt een dier bij de dokter en, samen met vlogger Jiami, Niet wat jij denkt.

Over het boek:

Leo heeft last van nachtmerries en iedereen geeft hem tips: warme melk drinken, aan iets fijns denken, een nachtlampje aandoen. Maar niets helpt! In zijn donkere zolderkamer wordt hij elke nacht achtervolgd door monsters, spoken of wilde dieren. Als hij echt alles heeft geprobeerd, gaat hij op onderzoek uit in de bibliotheek. Daar vindt hij een boek over een oeroude stam. Zij wisten alles over het verjagen van nare dromen. Zal hun oplossing ook voor Leo werken?

Leo draait zich om en begint te rennen. De hond is razendsnel. Leo hoort hem hijgen en probeert nog harder te hollen. Ineens lijkt het alsof hij door dikke vla rent. Zijn benen worden trager en zwaarder, hij komt bijna niet meer vooruit. Leo draait zich om en ziet nog net dat de hond een sprong neemt. Dan landt hij boven op hem met zijn wijd opengesperde bek. Hij voelt de tanden in zijn nek en…

Leesfragment:

https://cbonline.boekhuis.nl/pls/cover/p_get_cover_fe?p_hash=273EB254F4A7238F047A725BFD4F7614

Mijn mening:

Het verhaal van Leo begint bij de verhuis naar het nieuwe huis met zijn zus, broertje en ouders. Voor Leo had het niet gehoeven. Buiten zijn aanpassingsproblemen met het nieuwe huis en school heeft Leo ’s nachts ook last van nachtmerries.
Op school raakt hij achterop omdat hij zich niet genoeg kan concentreren door het gebrek aan slaap en na alle nodige tips gaat Leo met zijn moeder en zus naar de bib voor extra informatie. In een stapel boeken vinden ze een interessant boek, Droomstam, dat handelt over het jongetje Aki dat in het oerwoud woont met andere stamgenoten en die ook last van nachtmerries heeft. Door de wijze raad van de stamoudste leert Aki zijn nachtmerries om te zetten in fijne dromen en daar wil Leo wel meer over weten.

Middernacht, als de monsters komen is een origineel boek voor kinderen over nachtmerries en hoe ermee om te gaan.
Aan de hand van twee verhaallijnen, enerzijds die van Leo, anderzijds die van Aki, krijgen we een mooi verweven verhaal dat jong en oud zal aanspreken hoe om te gaan met nachtmerries.
Iedere pagina wordt nog eens extra in de verf gezet door de schitterende illustraties die gemaakt zijn door illustratrice Alette Straathof.

Middernacht, als de monsters komen is niet alleen een jeugdboek maar ook een naslagwerk voor ouders met diverse tips hoe je kind voor te bereiden op een serene nachtrust.
Een leuk en spannend avonturenverhaal over nachtmerries maar ook nog eens een nuttig boek over een toch wel aangrijpend thema. Wie nog nooit een nachtmerrie ervaren heeft, weet niet hoe beklijvend dit kan werken en nazinderen.

Rating: 4/5

Middernacht, als de monsters komen koop je bij je lokale boekhandel of bij

Bol.com
Youbedo.com
Proxis.com
Bookspot.be
Libris.nl
Bruna.nl
Ako.nl
Paagman.nl
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering

Advertenties
Leesfragment·Recensies

Jeugdboekenweek 2018

Katvis

Tjibbe Veldkamp

0000281954_Katvis.jpg
Algemene info:

Auteur(s): Tjibbe Veldkamp
Illustraties: Maartje Kuiper
ISBN: 9789021414317
Uitgeverij: Querido
Genre: jeugdboek, 10+
Pagina’s: 126
Uitgave: hardcover

Over de auteur(s):

Tjibbe Veldkamp is zeer succesvol met onder meer de boeken over Agent en Boef en die over Bert en Bart (Kinderboekenweekgeschenk). Kom uit die kraan! werd in 2016 bekroond met een Zilveren Griffel. Tiffany Dop is zijn laatste jeugdroman, waarvoor hij ook een Griffel ontving.

Over het boek:

Ate heeft online een vriend: Baptiste. Baptiste is illegaal in België en Ate legaal in Nederland, maar ze houden van dezelfde youtubers en whatsappen elke dag. Wanneer Baptiste op een dag appt dat hij uit geldnood zijn telefoon moet verkopen weet Ate een oplossing: hij gaat hem zijn oude Samsung brengen. Ate neemt stiekem de trein naar Brussel. Voor hij op de afgesproken plek aankomt wordt hij aangesproken door een meisje. Ze beweert dat zij Baptiste is en, alsof dat nog niet erg genoeg is, dat Ate gezocht wordt door Brusselse gangsters. Ze stelt hem een deal voor: als hij haar meeneemt naar Nederland, helpt zij hem weg te komen uit Brussel. Kan hij haar vertrouwen?

Leesfragment:

https://cbonline.boekhuis.nl/pls/cover/p_get_cover_fe?p_hash=8D1FDB6E0DB24D58A5D14BBBB6194536

Mijn mening:

Definitie: Kat-vis (de; m, v; meervous: katvissen) iemand die zich online voordoet als een ander individu: Hij is een katvis, hij is een bedrieger; hij is gekatvist, hij is misleid; naar de gelijknamige MTV-serie en documentaire Catfish.

Ate is een eenzaat. Gaat naar school maar zijn moeder merkt nooit iets van vrienden op. Online heeft hij wel een allerbeste vriend, Baptiste. Nadat Baptiste Ate laat weten dat hij zijn mobiel moet verkopen beslist Ate naar Brussel af te reizen met de trein om hem te ontmoeten. Maar op het station wordt hij reeds opgewacht door ‘Lasergirl’ die beweert dat hij moet oppassen voor Baptiste die Baptiste niet lijkt te zijn.

Internet heeft zoveel vallen klaar voor naïeve mensen of kinderen en/of pubers die graag online zijn.
Buiten cyberpesten en sexting is catfishen ook een internetgevaar.
Met Katvis wordt de nadruk gelegd op het catfishen waarbij iemand zich voordoet als iemand anders om de andere op te lichten.

Katvis is een razend spannend verhaal over valse vrienden, echte gangsters en een kip genaamd Beyoncé.
Een leuk verteld verhaal met een heel duidelijke boodschap naar jongeren toe dat niet alles wat het internet je voorschotelt niet altijd de waarheid is.

Rating: 4/5

Katvis koop je bij je lokale boekhandel of bij

Bol.com
Youbedo.com
Proxis.com
Bookspot.be
Libris.nl
Bruna.nl
Ako.nl
Paagman.nl
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering

Recensies

Recensie: Kismet

Kismet

Stefan Tetelepta

61E2jDbEn7L
Algemene info:

Auteur: Stefan Tetelepta
Titel: Kismet
ISBN: 9789082911701
Uitgeverij: eigen beheer
Genre: roman
Pagina’s: 305
Uitgave: ebook

Over de auteur(s):

Stefan Tetelepta, 47, schrijft al veertig jaar. Hij is freelance journalist voor onder meer het Leidsch Dagblad, en behalve schrijven fotografeert en filmt hij ook.
Kismet is zijn debuutroman waar hij twee jaar aan heeft gewerkt en die hij momenteel gratis laat lezen via zijn website. Dit omwille van de zeer moeilijke zoektocht naar een uitgever en omdat hij wil dat de lezers zijn boeken leren kennen.
Momenteel werkt hij aan zijn tweede boek met de titel Verlengde Pauze.
Stefan is opgegroeid in Schagen en woont nu al weer twaalf jaar in Leiden.

Je kan de auteur volgen via social media op Facebook, Twitter en/of Instagram of op zijn eigen website waar je nog even het boek gratis kan aanvragen.

Over het boek:

Voor iedereen die in de liefde gelooft

De negenentwintigjarige Moira Singer kent de liefde alleen maar uit speelfilms en liedjes, lekker veilig en op afstand. Pas als ze op een feest de vijf jaar oudere Finn ontmoet leert ze ook te denken met haar hart.
Tijdens een warm weekend, midden in de zomer, voelt het alsof ze zijn voorbestemd, of zoals Finn het uitdrukt: dit is kismet.
Finn is innemend en charmant, maar verschuilt hij zich niet achter zijn nonchalante houding? En waarom weet hij al zoveel over haar, terwijl ze elkaar net achtenveertig uur kennen. Langzaam beseft Moira dat ze ook haar hoofd erbij moet houden.

Kismet is een roman over liefde, lotsbestemming en loslaten en neemt je mee naar Leiden, Parijs en New York.

Mijn mening:

Kismet = voorbeschikking, bestemming, vertrouwen

Een tijdje geleden kreeg ik een mailtje van Stefan Tetelepta over zijn debuutroman Kismet. Duidelijke uitleg waarom hij dit boek gratis ter beschikking stelde, zonder de expliciete vraag om het te lezen. Hij stuurde het ebook tegelijkertijd mee zodat ik zelf kon beoordelen of het echt de moeite waard was om er aandacht aan te besteden. Geen gepush, geen smeekbede, gewoon even langs de neus weg.
Niet goed wetende wat het me zou brengen ben ik dan in Kismet gestart.

Het verhaal begint met een mysterieuze proloog

‘Vertel eens over de anderen.’
‘Wat valt er over ze te vertellen? Jij kent ze beter dan ik.’
‘Natuurlijk ken ik ze niet. Jij kent ze, ik heb ze nooit ontmoet.’
Hij komt op me af, legt zijn hand op mijn voorhoofd en beweegt deze langzaam naar beneden, zodat ik mijn ogen sluit.
‘Alles wat ik van ze weet, weet jij allang.’
‘Er is geen morgen?’
‘Voor mij niet. Voor jou hoop ik wel.’
‘Je weet het niet eens zeker?’
‘Hoe kan ik dat ook weten?’
Ik haal zijn hand weg en open mijn ogen. Hij kijkt me recht aan. Open.
‘Je moet me wat beloven,’ zeg ik
‘Nou?’
‘De anderen die je nog gaat ontmoeten, vertel het ze. Vertel het… mij.’
‘Ik beloof het.’
‘Ze zullen het begrijpen. En geloven. Omdat ik jou geloof.’
‘Oké’
‘Hoelang hebben we nog?’
‘Niet lang meer…’

Hmm, wat moest ik hiervan maken. Niet veel maar het nodigde me wel uit om verder te lezen over Moira en Finn.

Moira heeft juist een echtscheiding achter de rug én een zwaar financiële kater nadat ze van fraude beschuldigd is. Inwonend bij haar zus probeert ze haar leven terug op de rails te krijgen.
Finn heeft tijdens een online pokertornooi enkele miljoenen gewonnen en voor hem is iedere dag hetzelfde.
Op een avond ontmoeten ze elkaar en blijven ze door elkaars gedachten malen.
Na veel heimelijke pogingen hoe het aan boord te leggen Finn weer te zien gaat Moira een ochtendje joggen voor zijn deur en struikelt ze letterlijk en figuurlijk zijn leven binnen. Denkt ze.
Een weekend verder zijn ze onafscheidelijk en tijdens een zoektocht naar haar mobiel vindt Moira allerlei foto’s van zichzelf op Finns computer. Foto’s waar ze geen weet van heeft.
En daar begint het verhaal van Finn.

Kismet is een liefdesroman, niet minder maar zoveel meer. Een mooi liefdesverhaal over twee mensen die duidelijk voor elkaar bestemd zijn maar waar het lot toch de draak mee steekt en nog geen klein beetje.
Kismet is een lovestory zonder melig te zijn met dat tikje mysterie waarbij je blijft lezen en wil weten hoe het verhaal afloopt.
Zonder twijfel is Kismet een prachtdebuut waar ik dik 300 pagina’s lang van heb genoten.

Stefan Tetelepta heeft een vlotte, aangename schrijfstijl en hij mag me zeker contacteren als zijn tweede boek klaar is om gelezen te worden.

Rating: 4,5/5

Kismet kan je nog even gratis aanvragen op de website van de auteur. Of je kan hem een duwtje in de rug geven en zijn boek aankopen via

Amazon.nl

Kinderboeken algemeen lancering

Leesfragment·Recensies

Recensie: Een ongewoon huwelijk

Een ongewoon huwelijk

Tayari Jones

0000283641_Een_ongewoon_huwelijk
Algemene info:

Auteur: Tayari Jones
Titel: Een ongewoon huwelijk
Originele titel: An American Marriage: a novel
Vertaling: Elvira Veenings
ISBN: 9789402730005
Uitgeverij: HarperCollins Holland
Genre: roman
Pagina’s: 350
Uitgave: paperback met flappen
Prijs: 19,99 € (ebook 13,99 €)

Over de auteur(s):

Tayari Jones woont in Brooklyn en werkt aan de MFA faculteit van Rutgers University. Een ongewoon huwelijk is haar vierde roman. Die belandde meteen op de bestsellerlijsten en werd unaniem jubelend ontvangen door de pers.

Over het boek:

Celestial en Roy zijn jong, verliefd en pas getrouwd. Zijn carrière in de zakenwereld zit in de lift, zij is een veelbelovende artiest. Ze zijn net aan het wennen aan de routine van hun leven samen als ze uit elkaar getrokken worden door omstandigheden die ze zich nooit hadden kunnen inbeelden. Roy wordt gearresteerd en veroordeeld tot twaalf jaar cel voor een misdaad waarvan Celestial weet dat hij die niet heeft gepleegd. Wrong race, wrong place.

Ondanks haar sterke onafhankelijkheid, voelt Celestial zich ontheemd. Ze zoekt troost bij André, haar jeugdvriend en getuige op haar huwelijk. Roy ontdekt in zijn isolement een heel nieuwe wereld. Kan liefde zelfs in extreemste omstandigheden standhouden?

Een ongewoon huwelijk is een eigentijdse, briljante en ontroerende roman over onvoorwaardelijke liefde en de complexiteit van relaties.

Hartveroverend. – The Washington Post

Indrukwekkend, overweldigend en diepgaand. – The New Yorker

Jones is een meester in het neerzetten van grote onderwerpen zoals liefde, identiteit, loyaliteit en onrecht. Een van de beste boeken van 2018. – Elle

Een fantastisch boek – Oprah Winfrey

Je rent via hartroerende interacties vol liefde, zelfopoffering en feilbaarheid richting climax. Een weergaloze les in perspectief en empathie. – ★★★★½ HUMO

Leesfragment:

https://issuu.com/harpercollinsholland/docs/een_ongewoon_huwelijk_vooruitex_ink

Mijn mening:

Een ongewoon huwelijk vertelt het verhaal van Roy, Celestial en Andre.

Celestial en Andre zijn reeds van kindsbeen af vrienden van elkaar, niets meer niets minder. Tijdens een bezoekje aan Andre maakt Celestial kennis met Roy waar na een periode een romance uitgroeit. Ze trouwen en denken gelukkig te zijn. Totdat het noodlot toeslaat, anderhalf jaar na hun huwelijk. Roy wordt beschuldigd van verkrachting terwijl hij onschuldig is. Hiervoor krijgt hij 12 jaar gevangenisstraf.
Het toch al fragiele huwelijksleven van dit koppel komt zwaar onder druk te staan waarvan de lezer getuige is in dit prachtige boek.

Enerzijds is er de gelofte die de personages willen naleven om elkaar trouw te zijn, anderzijds is er de aantrekkingskracht tussen Celestial en Andre, die haar zoveel mogelijk terzijde wil staan zonder de intentie haar weg te kapen bij haar echtgenoot.
Een innerlijke strijd tussen de drie personages om het in ere houden van een huwelijk terwijl ze hoe langer hoe meer van elkaar vervreemden wordt mooi beschreven.
Een ongewoon huwelijk lijkt een alledaags verhaal maar de auteur doet dit met zo’n verve dat dit boek je van de eerste pagina meesleept in deze tragedie.

Uitzonderlijk goed geschreven verhaal in briefvorm, dat toch dat tikkeltje meer geeft aan inlevingsvermogen.

Dit heeft het verlies mij geleerd over de liefde. Ons huis is niet zomaar leeg, ons huis is leeggehaald. Liefde neemt ruimte in in je leven, maakt plaats voor zichzelf in je bed. Onzichtbaar nestelt het gevoel zich in je lichaam, stroomt het door al je bloedvaten en klopt het in je hart. Als het verdwenen is, klopt er niets meer.
Voordat ik jou leerde kennen was ik niet eenzaam, maar nu ben ik zo eenzaam dat ik tegen de muren praat en tegen het plafond zing.

Rating: 4,5/5

Een ongewoon huwelijk koop je bij je lokale boekhandel of bij

Bol.com
Harlequin.nl
Bookspot.com
Proxis.com
Libris.nl
Bruna.nl
Ako.nl
Readshop.nl
Paagman.nl
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering

Leesfragment·Recensies

Recensie: Wankelmoed

Wankelmoed

Berry Jacobs van Dongen

Def-cover-wankelmoed-lr
Algemene info:

Auteur: Berry Jacobs van Dongen
Titel: Wankelmoed
ISBN: 9789055993420
Uitgeverij: GV Media
Genre: roman
Pagina’s: 182
Uitgave: ebook

Over de auteur(s):

Berry Jacobs van Dongen is getrouwd en moeder van twee zonen. Ze studeerde milieugezondheidkunde en rechten. Berry werkt ruim twintig jaar in de publieke sector waar ze verschillende (bestuurlijke) functies heeft vervuld. Momenteel is ze strategisch adviseur. Haar taakveld ligt bij gebiedsontwikkeling, maatschappelijk vastgoed en welzijn/cultuur.

Over het boek:

Soms gebeuren er dingen die je het liefst wil vergeten, maar waar je uiteindelijk niet omheen kunt.

Wankelmoed vertelt het verhaal van Jasmijn, een volwassen vrouw die als tiener slachtoffer was van seksueel geweld. Berry putte hiervoor uit eigen ervaring. Een hartverscheurend en krachtig verslag van binnenuit.

De schijn van succes
Jong, succesvol, vrienden, een eigen huis, een paard. Jasmijn heeft niets te klagen. Wat zeurt ze nou over iets wat jaren geleden gebeurd is? Maar wat als je van binnen ondertussen wordt opgevreten door angst en je steeds verder wegzakt?

Een roman voor iedereen die niet alleen maar sterk is.

Leesfragment:

https://cbonline.boekhuis.nl/pls/cover/p_get_cover_fe?p_hash=B118AA2351378E2E851B32AD99052B79

Mijn mening:

Wankelmoed vertelt het verhaal van Jasmijn, een drukbezette vrouw die voor zichzelf opkomt in haar job. Maar buiten die baan is ze ook de vrouw die op zeventienjarige leeftijd verkracht werd en dit nooit verwerkt heeft.
Tot de dag dat ze alles herbeleeft en het niet meer alleen aan kan en professionele hulp moet zoeken.

Een strijd die menigeen, die zulk trauma (gelukkiglijk) niet hebben doorgemaakt, misbegrijpen. “Get over it”, “geef het nu eens een plaats”, “ga verder met je leven”… zijn enkele van de vele uitspraken die mensen, dikwijls goedbedoeld, maken aan slachtoffers van een verkrachting.

Met Wankelmoed krijg je een ander zicht in de verwerking van dit trauma. De auteur schetst haarscherp de psyche van Jasmijn. De ups en downs, tot zelfs dat ze geen uitweg meer ziet en van plan is zelfmoord te plegen.
Een onvoorstelbare lange lijdensweg die de ene persoon de andere kan aandoen en waar heel veel hulpverleners soms machteloos tegenover staan.

Wankelmoed is een boek dat eigenlijk onderdeel van een strafmaat zou moeten zijn. Diegene die bestraft worden voor een verkrachtingszaak zouden dit boek hardop moeten voorlezen om een keer te beseffen wat die 15 minuten of langer voor de dader doet met het slachtoffer. Misschien dat ze dan beseffen in hoeverre ze iemands leven vernietigen. Niet alleen hun leven maar ook de psychische schade die ze veroorzaken.

Krachtig geschreven met zorgvuldig uitgedachte zinnen maakt Wankelmoed tot een intriest verhaal.

Rating: 4/5

Wankelmoed koop je bij je lokale boekhandel of bij

GV Media
Bol.com
YouBeDo.com
Proxis.com
Bruna.nl
Ako.nl
Libris.nl
Paagman.nl
Bookspot.be
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering

Recensies

Recensie: Andina

Andina, het hart van de Peruaanse keuken

Martin Morales

0000265965_Andina
Algemene info:

Auteur: Martin Morales
Titel: Andina, het hart van de Peruaanse keuken
Originele titel: Andina, the heart of Peruvian Food
Vertaald door: Aniek Njiokiktjien
ISBN: 9789059568433
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Genre: culinaire non-fictie
Pagina’s: 272
Uitgave: hardcover met foto’s

Over de auteur(s):

Martin Morales werd geboren in Lima, Peru, en kookt al sinds zijn negende. Na een succesvolle muzikale carrière bij Apple’s iTunes en Disney Music besloot hij zich toe te leggen op zijn passie voor de Peruaanse keuken.

Morales woont al meer dan 20 jaar in Londen, waar hij vier succesvolle restaurants heeft, onder andere Ceviche en Andina.

Over het boek:

De Peruaanse keuken is een van de modernste en tegelijkertijd oudste keukens ter wereld. Het hart van deze keuken ligt in het Andes-gebergte. Dit is de streek waar de moeder en grootmoeder van Martin Morales vandaan komen.

Morales verzamelde traditionele verhalen en recepten, sommige meer dan 1000 jaar oud, en vulde die aan met eigentijdse, kleurrijke creaties. De meer dan 110 verrassende en makkelijk te maken gerechten in het boek zitten vol verse ingrediënten en uitgesproken smaken. Van zoete-aardappelpannenkoekjes, zeebaarsceviche met avocado, lamsfilet met macapoeder, pompoenstoof met mais en peterselie tot vlierbessenijs.

Met Andina zet je de kleuren, smaken en texturen van de Andes thuis op tafel.

Verhalen over de mensen en cultuur in het Andesgebergte, verteld met prachtige foto’s, en recepten boordevol zonnige smaken. – Jamie Magazine over Andina

Echt een fantastisch boek! Ik wil er meteen uit koken! – José Pizarro, auteur van Pizarro: de authentieke Spaanse seizoenskeuken en Basque

Mijn mening:

De Peruaanse keuken is een oeroude keuken. Seizoensgebonden, biologisch van kop tot staart, van het land tot op de tafel, zonder verspilling

Het is geen modieus eten, het is eten van duizenden jaren geleden.

De Peruaanse keuken is een rijke smeltkroes van culinaire invloeden die allen boeiend en opwindend zijn en diverse chefkoks inspireren.

Andina is een kookboek aangevuld met verhalen over de regio’s van de Andes. Dit wordt gestaafd door de paginagrote mooie foto’s.
Andina zit vol recepten van ontbijt tot desserts en lokale drankjes.
Het is geen keuken die wij Europeanen gewend zijn maar met een beetje verbeeldingskracht, een duidelijke ingrediëntenlijst en een degelijk uitgewerkte beschrijving zet jij ook de Andes op je tafel.

Het bekijken van de foto’s en de liederlijke receptbenamingen nodigen je uit tot het klaarmaken van een grote schaal Solterito of een pot Chochoca waarbij je je buren of vrienden uitnodigt om van dit lekkers mee te komen proeven.
En voor diegenen die zich al eens gewaagd hebben zelf bier te brouwen, staat het gerecht voor maïsbier (Chicha) ook beschreven in dit kookboek.

Zelf vind ik de toevoeging van de verhalen uit de Andes een leuke extra omdat dit niet zo veelvuldig voorkomt. De pasteltekeningen passen er voortreffelijk bij.
In deze verhalen wordt er verwezen naar gerechten die elders in het boek beschreven staan.

Achteraan het boek is er nog een aanbeveling van restaurants en picanterias in Peru en een lijst van typische ingrediënten uit de Andes.
Wil je je wereldkeuken nog verder uitbreiden, dan is Andina zeker een aanwinst.

Rating: 4/5

Andina, het hart van de Peruaanse keuken koop je bij je lokale boekhandel of bij

Bol.com
YouBeDo.com
Proxis.com
Bruna.nl
Ako.nl
Libris.nl
Paagman.nl
Bookspot.be
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering

Recensies

Recensie: Boter botten zout

Boter botten zout

Nicole Pisani

0000262437_Boter_botten_zout
Algemene info:

Auteur: Nicole Pisani
Titel: Boter botten zout
Originele titel: Salt, butter, bones
Vertaald door: Kim Steenbergen voor Scribent.nl
ISBN: 9789461431882
Uitgeverij: Good Cook
Genre: culinaire non-fictie
Pagina’s: 224
Uitgave: hardcover met foto’s

Over de auteur(s):

Nicole Pisani is een chef-kok die heeft gewerkt bij NOPI, het restaurant van Yotam Ottolenghi, en bij The Modern Pantry van Anna Hansen in Londen. Daarvoor runde ze een familierestaurant op Malta, alwaar mensen haar nog steeds op straat aanhouden om haar te vertellen hoezeer ze haar kookkunsten missen.

Nicole, altijd in voor een uitdaging en altijd blij om mensen te eten te geven, geeft nu leiding aan een schoolkeuken en educatieprogramma in de Londense wijk Hackney. Ze had gereageerd op een tweet van Henry Dimbleby, medeoprichter van restaurantketen Leon en co-auteur van het Britse School Food Plan, waarin hij vroeg of iemand een chef-kok wist die op de basisschool van zijn kinderen zou willen koken.

Nicoles eerste kookboek Hemelse soepen verscheen in 2015 bij Good Cook.

Over het boek:

Boter, botten en zout zijn de essentie van eten en vormen de basis voor Nicole Pisani’s manier van koken. In dit stijlvolle kookboek deelt ze hoe deze elementen voor haar samenkomen in 100 recepten, beïnvloed door de vele landen en keukens waarin ze als chef-kok werkte.

De recepten zijn inventief: in bladeren gerookte zeeduivel met fivespiceboter, knapperige kippenhuid-salade met zeewiermayo, in zout gebakken rode biet, rib-eye tataki met sojadressing, in wei gemarineerd varkensvlees en perzikparfait met kurkuma. Van ontbijt en wat te koken aan het eind van de dag tot feestmaaltijden en zoet om te delen. Bovendien leert Nicole je restauranttechnieken toe te passen in je eigen keuken.

Dit boek viert de elegantie van eenvoudige ingrediënten. Het leert je de basis en stimuleert je om verder te experimenteren en gewaagde smaken te combineren.

Chef-koks zijn er in alle soorten en maten, maar ik heb er nog nooit één ontmoet met dezelfde toewijding voor eten en koken als Nicole. Met haar recepten wil je jezelf de hele dag in de keuken opsluiten, om ze vervolgens aan tafel te delen met de mensen die je liefhebt. – Yotam Ottolenghi

Mijn mening:

Terwijl onze trip naar Malta nog nazindert, blader ik een beetje door het nieuwste boek van Good Cook, Boter botten zout van Nicole Pisani. Plots bemerk ik een foto die me heel bekend voorkomt. Nee, dat kan niet! Dit is onvoorstelbaar maar… dit is Malta! Mezelf wat recht zettend, begin ik van voor af aan in dit boek en waarempel, de auteur van dit boek is van origine Maltees en heeft een familierestaurant op Malta gerund.
Je kan je voorstellen hoe groot mijn interesse toen was.

De titel van het boek gaat over de drie basiselementen om uitgebreid mee te koken.
Het zout voor de smaak, maar niet alleen het gewone keukenzout. Ook het roze Himalayazout, het zwarte zout uit Hawaii of het gerookte zout uit Scandinavië.
De boter is de smaakmaker in deze recepten. En dan gaat het ook weer niet over de gewone boter maar over boters die bewerkt worden met allerhande kruiden.
En natuurlijk de botten die de essentie van alles zijn. Een goede bouillon wordt van botten getrokken zoals iedereen weet die geregeld kookt.

Met een overzichtelijke lijst van technieken geeft de auteur uitleg over sommige termen in de keuken.
Daarna begint ze met het eerste hoofdstuk: bouillon. Van basisbouillons tot geraffineerde saffraanbouillon of een zeewierconsommé. Duidelijk beschreven en makkelijk op te volgen.
ozdfovMaar buiten de drie essentiële basiselementen heb je natuurlijk nog andere ingrediënten in de keuken nodig. Oliën en azijns met een smaakje o.a. Hier handelt het hoofdstuk Verukkelijks op voorraad voornamelijk over. Hierbij komt ook het inleggen en fermenteren aan bod. Dit alles met de nodige recepten afgewisseld met mooie foto’s van gerechten en Malta.

Ontbijten met vrienden zegt al genoeg voor zichzelf. Heerlijke ontbijtreceptjes die je alleen, met familie of vrienden met plezier op tafel brengt.
Voor ieder wat wils in dit kookboek, de vegetariërs worden niet vergeten maar ook diegenen die graag rauw eten, zoals rauwe vis of tartaar. En wat is er nog lekkerder dan gerookt of gepekeld.
Naast de recepten om een feestmaal op mediterraanse wijze op tafel te brengen gaat er ook een hoofdstuk over desserten, heel toepasselijk genoemd Twee lepels, graag.

Ik heb weer heel wat nieuwe ideeën gesprokkeld uit dit kookboek waarbij mijn huisgenoten zich terug in Malta zullen wanen. Nu nog een beetje zon en water en het geheel is af.

p.91_Salt-Butter-Bones-regula-ysewijn-295.tif-klein

Oertomaten met lavas-chimichurri en geitenkaas

De lavas-chimichurridressing (zie recept hieronder) is een kroon op de zoete smaak van de tomaten. Ik gebruik specifiek Maltese geitenkaas, maar je kunt natuurlijk met elke geiten- of schapenkaas experimenteren. Kaas en tomaat zijn altijd een perfecte combinatie. Net als in Italië is basilicum op Malta het favoriete kruid voor een tomatensalade, maar ik vond het fantastisch om zoveel verschillende kruiden te ontdekken toen ik in Groot-Brittannië was, met name al die variëteiten van munt. Ik woon dicht bij het tuincentrum Petersham Nurseries in Londen en daar heb ik appel-, chocolade-, grapefruit- en sinaasappelmunt ontdekt. En je hebt niet heel groene vingers nodig, want ze zijn eenvoudig te kweken.

Voor 4 personen
500 g verschillende oertomaten, op het laatste moment in plakjes gesneden
100 g Maltese geitenkaas met peper of gewone geitenkaas, verkruimeld
2 el lavas-chimichurri (zie recept hieronder)
2 el extra vergine olijfolie zeezout en versgemalen
zwarte peper
appelmunt, ter garnering
Verdeel de plakjes tomaat over een serveerschaal en verkruimel de geitenkaas erover. Besprenkel met de lavas-chimichurri en de olijfolie. Bestrooi met een flinke snuf zeezout, zwarte peper en appelmunt.

Lavas-chimichurri
Lavas (maggiplant) is een minder bekend kruid (al groeit het net zo welig als peterselie) met een sterke smaak. Ik vind het goed passen bij witvis of kip, ingrediënten die soms wel een smaakboost kunnen gebruiken. Je zult lavas niet altijd makkelijk in de supermarkt vinden, maar wel vaak als plant in het tuincentrum. Mocht je geen lavas kunnen vinden, vervang het dan door bladselderij.

Voor ongeveer 500 g (inclusief de olie)
50 g lavasblaadjes, grofgehakt
50 g bladpeterselie, blaadjes en zachte steeltjes grofgehakt
50 g koriander, blaadjes en zachte steeltjes grofgehakt
50 g bieslook, grofgehakt
3 grote teentjes knoflook, geraspt of geperst
2 tl kleine kappertjes
1 tl chilivlokken
2 ansjovisfilets uit blik, uitgelekt en grofgehakt
2 el sherryazijn
100 ml avocado-olie (o.a. natuurvoedingswinkel)
versgemalen zwarte peper, naar smaak

Ik hak het liefst alle kruiden zelf, en de meest nauwkeurige manier is om ze eerst een voor een te hakken en ze dan allemaal met alle andere ingrediënten in de pot te mengen. Bewaar in de koelkast, maar laat voor gebruik op kamertemperatuur komen en schud de pot.

Rating: 4/5

Boter botten zout koop je bij je lokale boekhandel of bij

Bol.com
YouBeDo.com
Proxis.com
Bruna.nl
Ako.nl
Libris.nl
Paagman.nl
Bookspot.be
Standaardboekhandel.be

Kinderboeken algemeen lancering